Le nouveau restaurant chouchou des Parisiens est une crêperie située dans le nord du Marais, entre les galeries d’art et les boutiques avant-gardistes. On y propose quelque chose de bien rare de nos jours dans la capitale : une version impeccable d’une des collations les plus emblématiques qui soient en France. Ici, on utilise exclusivement des ingrédients naturels, les meilleures farines, des œufs, fromages et viandes bio, et on sert des bières bretonnes confidentielles ou des cidres judicieusement sélectionnés ; c’est le lieu idéal pour un en-cas ou un repas. Créée par Bretrand Larcher, qui a ouvert des établissements similaires à Cancale, Tokyo, et Yokohama avant d’atterrir à Paris, cette crêperie au goût contemporain est partie pour conquérir les gastronomes parisiens. AM