Ce restaurant français classique, dont l’élégance était jusqu’ici quelque peu défraîchie, vient d’être repris en main par le grand chef Ducasse, seul chef à la tête d’établissements récompensés de trois étoiles dans trois pays différents. Le designer Patrick Jouin a apporté sa touche sobre et élégante à ce lieu charmant. Situé 125 mètres au-dessus de Paris, le restaurant à l’adresse épatante permet désormais de se restaurer dans un cadre contemporain et sophistiqué, dans le plus emblématique des monuments parisiens. La cuisine y est traditionnelle, avec une pincée de modernité, et les ingrédients sont de qualité exceptionnelle : truffes, coquilles Saint-Jacques, agneau du Limousin, poulet de Bresse, chevreuil… Le déjeuner, à 75€, est ce qu’on y propose de plus abordable ; pour le dîner, compter entre 155€ et 190€, plus le vin. Et il faut réserver un à deux mois à l’avance.