Cette institution danoise, qui existe depuis plus de cinquante ans, est située sur les très touristiques Champs-Elysées, où elle fait office d’escale gastronomique bienvenue, car on ne mange vraiment pas bien en général sur l’avenue. Discrètement installée au-dessus de Flora Danica, lieu moins formel dont on adore la terrasse l’été, ce restaurant de poissons est décoré sobrement, et meublé avec d’excellents exemples de design scandinave. En cuisines œuvre Georges Landriot (avant cela au Prumier et Goumard), qui a gagné une étoile au guide Michelin ; il propose un menu superbe, qui comprend des spécialités impeccables comme le hareng mariné, le saumon grillé à l’unilatérale, et de juteux steaks de renne. AM