Difficile de se prononcer sur ce néo-bistro, derrière le Canal Saint-Martin. L’espace, qui peu accueillir une quarantaine de personnes, est confortable, avec quand même un style chic-mais-défraîchi genre loft. Audrey, la propriétaire, originaire de Belfast, et son mari Olivier, le chef, qui est passé par Darroze et les établissements de Choukroun, sont adorables, mais il leur faudrait encore un peu de temps pour trouver leurs marques. Leur menu à 29€ comprend entrée, plat et dessert et peu de surprises, malgré un talent intéressant ; les coquilles Saint-Jacques avec vinaigre balsamique et pétales de roses réduits, sauce verte au curry et riz pilaf étaient délicieuses, mais le brownie avec sa glace au gingembre étaient ennuyeux, et puis pourquoi manger des brownies à Paris? Les vins sont choisis par un ancien sommelier de l’Hôtel Astor, et la Cuvée Bio Côtes de Rhône 2005 a accompagné le repas de façon rafraîchissante. A suivre. AM