Since gastro heavyweights Inaki Aizpitarte (Le Transversal and ex-La Famille) and Fred Peneau (Café Burq) took over this already chic and successful bistro on rue Parmentier, tout Paris can't get enough - lunches are crowded and you'll need to book for dinner. Still, if you have to wait, you can do it in style, perched up at the bar with a good glass of white and a selection of tapas to nibble. The lunch formule (14€) is delicious, but simpler than dinner, when chef Inaki really comes into his own. His menu is contemporary with the left-of-centre flair which made La Famille famous. Changing daily you might find mackerel cerviche with litchis and green Tabasco, seared tuna with asparagus and chorizo, and for dessert sublime mint-infused chocolate. JB
Depuis que les chefs Inaki Aizpitarte (Le Transversal et ex-La Famille) et Fred Peneau (Café Burq) ont pris en main ce bistro déjà chic et couru de la rue Parmentier, le tout Paris ne peut plus vivre sans ; il y a du monde au déjeuner, et il vaut mieux réserver pour le dîner. Mais si vous devez attendre, installez-vous sur les hauts tabourets du bar, pour grignoter des tapas, avec un bon verre de vin. La formule déjeuner (14€) est délicieuse mais plus simple que le dîner, quand Inaki se donne à fond. Son menu est contemporain, avec cette touche décalée qui a fait la réputation de La Famille. Les plats changent tous les jours, et vous pourrez tomber sur un ceviche de maquereau aux litchis et au Tabasco vert, du thon grillé avec asperges et chorizo et, pour le dessert, un sublime chocolat à l’infusion de menthe. JB
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