Burgundy snails in pots, 16.50€
Tucked away in a small street behind the École Militaire is this stalwart of traditional Parisian bistro culture. Proposing a fine, uncomplicated, classic south-western cuisine, it’s the perfect place to bring friends or family for a deliciously hearty lunch or dinner. Specialties include home-made charcuterie, cassoulet, côte de boeuf, and a well-chosen list of wines. The starter of huge garlic-butter infused Burgundy snails (served without shells) was superb, the gargantuan dish of fresh white asparagus in a white vinagrette was difficult to finish, and the crispy-skinned roast coquelet with tarragon cream sauce simply perfect. The cheese plate was small but well chosen, with selections such as a fine St Nectaire and a particularly pungent camembert. The best chocolate mousse in Paris crowned the affair. AM
Blotti dans une petite rue derrière l’Ecole Militaire, voici un des piliers de la culture bistro parisienne traditionnelle. On y propose d’excellents classiques de la cuisine du sud-ouest, sans chichis, et c’est l’endroit idéal pour un délicieux et copieux déjeuner ou dîner, avec des amis ou en famille. Parmi les spécialités, on comptera charcuterie faite maison, le cassoulet, la côte de boeuf, et une carte des vins bien faite. L’énorme entrée, des escargots de Bourgogne au beurre et à l’ail, servis sans coquilles, était fabuleuse, la gargantuesque assiette d’asperges blanches fraîches à la vinaigrette était difficile à finir, et le coquelet à la peau croustillante dans sa sauce à l’estragon était tout simplement parfait. Le plateau de fromages était petit, mais la sélection judicieuse, avec par exemple un très bon St-Nectaire et un camembert particulièrement odorant. La meilleure mousse au chocolat de Paris a conclu ce remarquable repas. AM
6°
