Tuna tartare, topped with avocado and wasabi cream, part of 30€, 3-course menu
There didn’t use to be much to tempt the palate in the Louis Blanc neighborhood, lost as it was in a gastronomic no-man’s-land between the budget Sri Lankan quarter and the Canal St-Martin. But the young, friendly owners of La Bulle look set to update the local landscape, and provide another destination beyond the Point Ephémère. A three-month relook changed this bistro from greasy spoon brasserie to modern bistronomique, with exposed stone walls and soft lighting. The chef used to work at The Sporting, on the Canal St Martin, and here proposes a great-value lunch or dinner menu: 3-course for 30€ or 2 for 25€. The starter of tuna tartare with avocado/wasabi cream and poppadum topping was a highlight, and the tasty lamb chops in bordelaise sauce with mushrooms and cumin-flavoured carrots perfect comfort food for a bone-chilling autumn evening. Most bottles on the blackboard wine list are around 20€-30€, but there’s also a good range of glasses for less than 5€. AM
Naguère, il n’y avait pas grand chose qui tente nos papilles du côté de Louis Blanc, dans un no man’s land gastronomique perdu entre le quartier sri lankais bon marché et le Canal Saint-Martin. Mais les jeunes et sympathiques patrons de la Bulle ont décidé de remédier à cela, et de nous offrir une autre destination locale que le Point Ephémère. Une rénovation de trois mois a permis de transformer une brasserie peu alléchante en un lieu bistronomique aux murs en pierre apparente, le tout baigné dans une lumière douce. Le chef est un ancien du Sporting sur le Canal Saint-Martin, et propose des menus déjeuner ou dîner à de très bons rapports qualité-prix : 3 plats pour 30€ ou 2 pour 25€. L’entrée, un tartare de thon à la crème avocat-wasabi et poppadum était remarquable, et les savoureuses côtelettes d’agneau à la sauce bordelaise, avec champignons et carottes au cumin, formaient un plat qui réchauffait le cœur, par une soirée glaciale d’automne. Sur l’ardoise qui sert de liste des vins, la plupart des bouteilles sont entre 20 et 30€, mais il y a aussi une bonne sélection de verres à moins de 5€. AM
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