This surprisingly good-value bistro located in the high-rent seventeeth, not far from the Arc de Triomphe, has had the Paris food press buzzing since it was opened not too long ago by Japanese chef Hide Kobayashi. Be forewarned however that no sushi or California rolls are on the menu, rather there's a well-turned out classic French menu from the Robuchon trained chef. For 29€ you get perfectly cooked dishes such as leeks with vinaigrette sauce and a dusting of Guérande salt, entrecôte from Hugo Desnoyer or cod on a bed of puréed mashed potatoes, and standard yet good French desserts including île flottante and tarte tatin. Book in advance, as the tiny dining room is always packed with locals and in-the-know foodies. AM
Cuisinier d'origine japonaise de glisser quelques secrets de gastronomie de son pays natal Cuisinier Nippon Hide Kobayashi, ‘Koba' pour ses amis, formé chez les grands chefs français (Taillevent, Vigate, Robuchon, Ducasse, Cagna), viens d'ouvrir à l'étoile son coquet restaurant de 30 couverts. Kobayashi régale les gourmets dans son restaurant parisien, en servant une vraie cuisine de bistro de grande qualité, dans une ambiance conviviale une cuisine bien chez nous à des prix doux, que le maître, sur note demande, bien voulu mâtiner de quelque touches japonisants, tant dans le domaine du goût que de la présentation ou cuissons, un résultat époustouflant.
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