Pizza quattro staggioni, 14€.

The clever Madonnina (10 rue Marie et Louise, 10th) team have created an annex to their enduringly popular Italian restaurant by the Canal St-Martin. This Neapolitan-style pizzeria may just be serving the best pizzas in Paris: real mozzarella, a crispy, thin crust, and the right balance of quality ingredients. The menu is 100 percent pizza, including ‘white pizzas’ (without tomato sauce), and calzone, but there’s also two dishes of the day, maybe a generous spaghetti arrabiata and a tuna carpaccio. Bottles of house-made sage, rosemary and chilli flavoured oil circulate from table to cheery table. The wine list is well-balanced and affordable, with plenty of good Italian bottles and quaffable, good-value ‘pichets’. Desserts are what you’d expect. Three sexy and good-humoured wait-staff circulate the large, bright room, making service quick and painless.

La maline équipe de Madonnina (10 rue Marie et Louise, 10th) vient de créer une annexe à leur très populaire restaurant italien derrière le canal St Martin. Cette pizzéria napolitaine sert certainement les meilleures pizzas de Paris: de la vraie mozarella, une pâte croustillante et fine, et la dose parfaite d'ingrédients. Le menu est fait à 100% de pizzas, avec notamment la pizza blanche (sans sauce tomate), et la calzone, mais il y a aussi deux plats du jour, peut-être une généreuse plâtrée de spaghetti arrabita et un carpaccio de thon. Des bouteilles faîtes maison d'huile parfumé à la sauge, au piment et au romarin circulent de tables en heureuses tables. La carte des vins est bien équilibrée et abordable et comprend de nombreuses bonnes bouteilles italiennes, et des pichets parfaits rapport qualité prix. Les desserts ressemblent exactement à ce à quoi vous vous attendez. Trois serveurs sexys et plutôt drôles se baladent dans la grande salle claire, histoire de vous servir rapidement et sans contraintes.